Ciorba de mazare cu rosii si ardei dulci, Despre dulciuri
Mazăre despicată - 2 căni (500 gr.). Cartofi - 300 gr. (
2 cartofi mari sau 4 medii). Ceapa - 2 cepe mici. Morcovi - 50 gr. (1 morcov mic). Roșii - 250 gr. (
2 rosii cf. mărimea). Ardei dulce - 150 gr. (1 păstaie de mărime medie). Ardei iute - 1 păstaie mică. Usturoi - 3 catei mari. Marar verdeata - dupa gust. Frunză de dafin. Scorțișoară măcinată - ½ linguriță. Sare după gust. Apa - 3 litri.
1. Curățați cartofii, o ceapă și morcovii și spălați bine. Clătiți bine a doua ceapă împreună cu coaja. Scoateți semințele din ardeii dulci și picante și spălați. Clătiți bine prazul și roșiile.
2. Mazarea se spala, se toarna apa, se pune ceapa fara coaja si se pune pe foc. Gatiti din momentul fierberii timp de aproximativ 1 ora, indepartand periodic spuma rezultata.
3. În timp ce mazărea se gătește, pregătiți legumele pentru supă: Tăiați cartofii cubulețe.
Tăiați ceapa decojită cubulețe. Praz - jumătate de inele.
Tăiați morcovii fâșii. Tăiați roșiile, turnați peste apă clocotită, îndepărtați coaja și tăiați-le cubulețe.
Tăiați ardeiul dulce în cuburi.
Usturoi, ierburi, ardei iute - toca.
4. Se caleste ceapa in ulei vegetal pana devine transparenta, se adauga praz si se fierbe putin.
5. Adăugați roșii la ceapă și fierbeți totul împreună până când roșiile se transformă în tern.
6. La o oră după ce a fiert mazărea, scoateți ceapa din bulion și puneți morcovii și cartofii în bulion. A fierbe.
6. Imediat ce supa dă în clocot, se adaugă roșii și ceapa prăjite, se pun ardei dulci și iute, usturoi și ierburi. Se aduce la fierbere șise fierbe aproximativ 5 minute.
7. La final se sare, se adauga frunza de dafin si scortisoara si se mai fierbe inca 3 minute.
Pofta buna!
