Cheesecake foarte fraged cu coaja de lamaie
Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de desert, fără de care nici o cafenea, nici un restaurant nu se poate descurca fără el. Vă așteaptă crusta de biscuiți și baza de brânză cremă topită în gură. Desertul este foarte fraged și catifelat. Și chiar și în ciuda faptului că este foarte satisfăcător, va fi extrem de greu să te oprești! :) Așadar, să începem!
Ingrediente:
- Biscuiti - 200 g
- Unt - 70 g
- Caș - 650 g
- zahăr - 210 g
- Amidon - 15 g
- Sare - 0,5 linguriță
- Suc de lamaie - 1 lingura. l.
- coaja de lamaie
- Ouă - 3 buc
- Smântână - 90 g
Metoda de gatire:
În primul rând, topește untul în cuptorul cu microunde. În acest moment, transformăm fursecurile în firimituri mici, eu am luat-o pe cea aniversară. Puteți lua orice vă place mai mult. Lăsați untul să se răcească puțin și turnați-l în prăjituri. Amestecați bine cu mâinile.
Pune hârtie de pergament pe fundul formei. Am folosit un detasabil de 20 cm, imi este mai usor sa lucrez cu el. Întindem amestecul nostru de biscuiți și unt pe el și îl tamponăm cu mâna sau orice este convenabil. Unge părțile laterale cu ulei. Acum vom pregăti baza.
Într-un castron, amestecați crema de brânză, zahărul, amidonul și sarea. Trei coaje de lămâie pe răzătoarea fină, stoarceți sucul și adăugați totul în brânză, amestecați. Lămâia, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu portocală, va fi și interesant.
Adăugați ouăle, amestecați bine până la omogenizare.
Se adauga smantana si se amesteca din nou. Iata baza noastra :)
Acum turnați amestecul nostru de brânză peste prăjituri. Agitați pentru a uniformiza stratul și puneți forma pe o foaie de copt (se poate scurge puțin ulei din forma despicată). Se coace la 200 de grade timp de 10 minute, apoi 1,5-2 ore la 100grade.
Oră, de preferință, nu deschideți cuptorul. Pentru a înțelege dacă brânza noastră este gata sau nu, trebuie doar să o scuturați ușor, trebuie să aibă o structură densă, să nu se scuture. Dacă centrul tremură puțin mai mult - nu este înfricoșător, îl puteți obține. Așteptăm să se răcească complet și o punem la frigider. În mod ideal, ține-l acolo peste noapte, iar dacă nu este posibil, atunci cel puțin 2 ore.
Puteți decora cu orice: ciocolată, nuci, smântână, fructe. Am facut crema din aceeasi branza, cu adaos de unt si zahar pudra. Vopsit-o cu suc de caprifoi. Și apoi a supărat trandafirii cu ajutorul unei pungi de patiserie și a unei duze stea :)
Iata decorul meu :)
Puteți înlocui brânza cu brânză de vaci grasă, obțineți un alt gust, dar va fi și foarte gustoasă! Să aveți o petrecere de ceai plăcută, fericiți-i pe cei dragi! :)