Cercetătorii junk food ruinează memoria, medicina și știința
Mâncărurile gata de gătit pe care le gătim în câteva minute în cuptorul cu microunde ne distrug memoria, potrivit unui nou studiu.
Cercetătorii de la Universitatea din California San Diego au descoperit o legătură între grăsimile trans găsite în alimentele procesate și tulburările de memorie, în special la bărbații tineri.
Grăsimile trans, care se adaugă la prăjituri, prăjituri și alimente procesate pentru a îmbunătăți gustul și pentru a oferi o durată mai lungă de valabilitate, contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge și a bolilor de inimă.
Cercetătorii au analizat rezultatele a 1.018 bărbați și femei cărora li sa cerut să răspundă la câteva întrebări despre dieta lor și să participe la teste de memorie.
În medie, bărbații cu vârsta de 45 de ani și mai tineri au putut să-și amintească 86 de cuvinte. Dar pentru fiecare gram suplimentar de grăsimi trans pe care l-au consumat zilnic, rezultatele lor au scăzut cu 0,76 cuvinte.
Acei participanți la studiu care au mâncat cele mai multe grăsimi trans, în medie, și-au putut aminti 12 cuvinte sau mai puțin.
Cercetatorul principal Dr. Beatrice Golomb a spus: „Grăsimile trans sunt cel mai puternic asociate cu memoria slabă la bărbați în perioada lor cea mai productivă”.
Participanții la studiu au fost în mare parte bărbați. Cu toate acestea, Golomb a remarcat că pentru femei, rezultatul este același.
Ea a adăugat că legătura dintre persoanele în vârstă care consumă cantități mari de grăsimi trans și memorie nu a fost urmărită, poate pentru că este mascată de efectul îmbătrânirii asupra memoriei.
A terminat Golomb cu aceste cuvinte: „După cum le spun pacienților mei, în timp ce grăsimile trans măresc durata de valabilitate a alimentelor, ele scurtează durata de viață a alimentelor.al oamenilor".