Ce să gătești pentru sărbătorile de mai
Vezi mai jos rețeta preparatului cu o fotografie.
7 feluri de mâncare delicioase pentru picnic
- Kebab de carne în toate manifestările sale
- Pastrav copt in folie pe carbuni cu legume si cartofi
- Salată pentru grătar cu legume proaspete și ierburi
- Pilaf gătit la ceaun la foc deschis
- Legume la grătar la grătar
- Shurpa - cea mai bună supă de picnic
- Gustări din rulouri în lavash
Zilele calde de primăvară ne cheamă pe toți mai aproape de natură, de picnic și grătar. Vrei să-ți surprinzi familia și prietenii cu un kebab incredibil de moale și suculent? Apoi marinați singur carnea folosind una dintre marinatele mele preferate la grătar! Alegând marinata potrivită, pur și simplu condamni grătarul la succes!
Marinada, desigur, este baza unui grătar delicios, dar carnea poate fi stricată fără speranță dacă o prăjiți fără a cunoaște problema. Recomandările bucătarilor experimentați de kebab vă vor ajuta să învățați cum să gătiți carne excelentă pe cărbune, precum și să vă vedeți greșelile când gătiți kebaburi.
Cele mai delicioase opțiuni de grătar
Și acum voi oferi cele mai delicioase combinații pe tema grătarului. Alege care ți se potrivește cel mai bine:
- frigarui de curcan delicioase in sos thailandez dulce-acru;
- frigarui de somon la gratar pe frigarui de lemn;
- kebab clasic de porc în marinată de ceapă cu chefir;
- aripioare de pui la gratar cu sos dulce de rodie narsharab;
- frigarui dietetice din piept de pui marinate cu kiwi si ananas;
- frigarui de vita marinate in vin uscat;
- pulpe de pui la gratar,marinat în bere cu suc de lămâie, condimente, ceapă și muștar;
- frigarui de ceafa de porc marinate in marinata de cafea fierbinte.
Pastrav copt in folie pe carbuni cu legume si cartofi
Un kebab suculent poate fi prăjit nu numai din carne, ci și din pește. Peștele roșu (este de preferat să luați gras - somon, păstrăv) poate fi foarte gustos copt în folie pe cărbuni cu legume și cartofi. Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte ușoară! Ce trebuie să iei cu tine la picnic (pentru 4 porții din felul de mâncare finit):
- file de somon sau păstrăv 600 de grame;
- câțiva cartofi cruzi;
- ceapa 1 bucata;
- 1 morcov;
- orice legume proaspete după gust - broccoli, conopidă etc.;
- sare și condimente după gust;
- suc de lămâie;
- rola de folie;
- ceva ulei vegetal.
Se spala si se curata legumele (daca este necesar), se taie cubulete. Tăiați somonul în felii de aproximativ 2×2 cm.Presărați bucăți de legume și pește cu ulei și suc de lămâie, împărțiți în 4 porții și înfășurați fiecare într-o foaie separată de folie. Gătitul pe cărbuni foarte încinși. Căldura trebuie să fie puternică! In aceasta conditiepastravul cu legume si cartofi in folie se va coace pe carbuni in 20 de minute.
Apropo, dacă aderați la un stil de viață vegetarian, atunci, după același principiu, puteți coace ciuperci foarte gustoase cu legume și cartofi în folie peste cărbune. Rețeta este aceeași, dar în loc de pește se iau orice ciuperci proaspete - șampioane, shiitake etc.
Salată de legume proaspete și ierburi
Cu tine la picnic, de regulă, se ia o cantitate mare de legume și ierburi proaspete. Asta e corect! La urma urmei, legumele sunt cel mai bun plus la kebab-urile delicioase.proaspete, verdeturi si salate din ele. De foarte multe ori pregătim o salată de legume proaspete doar pentru că este un preparat ușor de preparat și, de asemenea, foarte sănătos.
Acesta este cel mai simplu și mai delicios fel de mâncare pentru excursii în aer liber și cel mai bun adaos la kebab-urile cu carne. Apropo, din moment ce vorbim de grătar, este foarte gustos să serviți cu easalată coreeană de morcovi picant. Pregătește-l din timp acasă și du-l la picnic într-un recipient ermetic.
Pilaf pentru picnic - o rețetă de gătit pe foc
pilaf, cel mai delicios fel de mâncare din bucătăria orientală, este de două ori mai gustos și mai parfumat dacă îl gătiți pe foc. Trebuie să aduceți în avans toate produsele necesare de acasă: condimente, orez, carne, legume, precum și un ceaun cu pereți groși și o lingură mare puternică cu orificii (skimmer) pentru amestecarea cărnii și legumelor (plasticul nu este bun) . Fără un ceaun, este imposibil să gătești pilaf pe foc - se va arde pe o tigaie obișnuită, doar strica mâncarea.
Deci, de ce aveți nevoie pentru a găti pilaf în condiții de câmp în natură:
- 1 kg orez cu bob lung (este mai bine să luați aburit);
- 2-4 capete de usturoi;
- 1 kg de morcovi;
- 1 kg de carne (este mai bine să luați miel sau vițel proaspăt);
- 300 ml de ulei vegetal (în rețeta originală, uzbecii folosesc grăsime de oaie - coadă grasă);
- ceapa 2 capete;
- condimente - arpaș și chimen 1 lingură. o lingură cu tobogan;
- Sarat la gust.
Înmuiați orezul în apă rece curată, scurgeți apa, repetați manipularea până când apa devine limpede. Se pune un ceaun peste foc, se incinge ulei sau grasime de oaie in el, se arunca ceapa taiata in 8 bucati si se caleste panaCuloarea maro. Aruncăm ceapa din ceaun, nu mai avem nevoie. În continuare, prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele până se rumenește (ne mai rămâne un cap), aruncați carnea în ceaun (bucăți de 3 × 3 cm).
Prăjiți mielul cu ceapă, fără a uita să amestecați. Temperatura ar trebui să fie ridicată, nu uitați săsuspectați focul. Imediat ce carnea a devenit rumenita, aruncam morcovii taiati batoane in ceaun, dupa 5 minute amestecam totul usor. Prăjim totul împreună aproximativ 15 minute până când apare un miros apetisant. Aruncam in ceaun zira, capete intregi de usturoi si arpaca, sare putin si turnam apa clocotita pana apa ascunde totul.
Focul trebuie făcut „mai liniștit”, iar amestecul care gâlgâiește încet trebuie stins la foc mic timp de o jumătate de oră. După 30 de minute, mai aruncăm lemne de foc în foc, creând o temperatură maximă. Asezam orezul, nivelam suprafata si turnam peste el apa clocotita pentru ca totul sa dispara. De îndată ce partea principală a apei se evaporă în timpul fierberii intense, slăbim focul la minimum și acoperim ceaunul cu un capac. Acum pilaful va sta și va fierbe la abur timp de 20 de minute.
Deschidem capacul, amestecam si savuram cel mai delicios pilaf parfumat gatit dupa toate regulile la ceaun la foc deschis. Felicitări, acum știi să găteștipilaf Ferghana adevărat !
Legume la grătar la grătar
Pe lângă preparatele din carne și pește, legumele proaspete pot fi coapte pe un grătar cu cărbune. Legumele la grătar sunt foarte fragede și gustoase! Am povestit dejaaici despre cum să gătești dovleceii la grătar la grătar. Dovlecelul, vinetele, ceapa, rosiile, ardeii dulci sunt ideali pentru gratarul de legume. Avem nevoie și de sare și ulei vegetal (uleiul de măsline este mai sănătos).
Legumele trebuie spălate și uscate. Le tăiem bucăți de 1-1,5 cm grosime, rondele de ceapă, curățăm ardeiul de semințe și împărțim în 8 părți. Fiecare bucată se frecă cu grijă cu ulei și sare. Punem bucatile de legume pe gratar. Nu ar trebui să existe flăcări în brazier, ci doar cărbuni care mocnesc cu căldură fierbinte.
Legumele se pun la grătar până se rumenesc pe ambele părți. Servit cu un gratar sau ca preparat independent. Grătarul de legume gătit corect pare uneori chiar mai gustos decât carnea! În același mod, puteți găti capace de ciuperci la grătar. Ierburile proaspete sunt servite cu un grătar de legume.
Adevărata shurpa pe rug
Picnicurile de primăvară sunt adesea răcoroase, așa că nu uitați să aduceți jachete și cizme calde. O supă bogată delicioasă numită shurpa va ajuta la încălzire și la saturarea corpului înfometat. Acum vă voi spune cum să gătiți shurpa pe foc în condiții de câmp.
În mod tradițional, această supă este gătită la foc deschis, iar mielul este folosit ca bază. În principiu, shurpa gătită pe carne de vită sau vițel se dovedește și ea delicioasă. Carnea trebuie să fie pe oase, nu pe pulpă. Și fără carne de porc, doar miel, în cazuri extreme - carne de vită.
Nu uitați să luați de acasă o oală în care supa va fi gătită pe foc și o oală.
Ingrediente pentru prepararea shurpa la picnic:
- ½ kg de carne pe os;
- 4 cartofi;
- câțiva morcovi;
- câteva mazăre de piper negru;
- câteva frunze de lavrushka;
- 2 cepe;
- condimente - coriandru măcinat și chimen, ½ linguriță fiecare;
- 1 rosie;
- verdeturi pentru decor (de preferință coriandru, dă o aromă unică).
baza Shurpa -delicios bulion picant bogat. Pentru a o pregăti, turnați carnea spălată cu o cantitate mică de apă, aduceți la fiert și turnați apa. Aceasta este prima apă proastă. Clătiți din nou carnea de grăsime și turnați 2 litri de apă curată. Se fierbe la foc iute pe foc până la fierbere, se îndepărtează zgomotul, se aruncă în oală boabe de piper și foi de dafin, precum și condimente. Gatiti la foc mare timp de 15 minute.
Puneti ceapa taiata in jumatati de rondele intr-o cratita, calmati focul la un minim acceptabil, acoperiti oala cu un capac si fierbeti supa timp de 40 de minute. După un timp, deschideți capacul și vedeți un bulion minunat parfumat. Adăugați cartofi și morcovi tăiați cubulețe în oală, aruncați lemne de foc în foc. Se fierbe până când legumele sunt gata. La sfarsit, adaugati rosii taiate in oala, turnati in farfurii si ornati cu ierburi!
Aperitiv de rulouri în lavash
Puteți înveli orice umplutură în pâine pita și puteți lua o gustare copioasă și convenabilă cu tine în natură - chifle de pita. Orice salată poate fi folosită ca umplutură. Rețete detaliate pentru aperitive în pâine pita sunt deja pe blogul meu culinar. Le puteți vizualiza aici:
Toată lumea este interesată de părerea ta!
Recomand colectii tematice de retete: kebab-uri retete noi
Membrii grupului meu VKontakte primesc mai întâi rețete proaspete. Alătură-te acum!
Revizuit 2 mai 2014 la 03:46
Astăzi am mers la un picnic - bărbați au prăjit carne și au gătit pilaf pe foc - este atât de delicios! Adevărata gem!