Ce ciuperci cresc în iunie la începutul lunii, mijlocul lunii, descrierea speciilor comestibile, locurile de creștere

Caracteristicile ciupercilor de vară

Colectați ciuperci în coșuri de răchită sau cutii.Primele ciuperci care apar la începutul verii sunt foarte puține. Acestea trebuie culese dimineața devreme, înainte ca roua să dispară, deoarece în acest moment corpurile fructifere sunt mai puternice și mai ușor de transportat. .Numai corpurile fructifere tinere sunt potrivite pentru alimente, în care capacele încă nu s-au deschis complet sau doar parțial deschise. Ciupercile supracoapte nu au valoare nutritivă și pot provoca simptome apropiate de otrăvire după consum.

Zona de distribuție

Ciupercile din iunie cresc aproape peste tot, dar valul de fructificare este foarte scurt în timp:

pădurile se găsesc în diferite zone de pădure, în pădurile ușoare și printre iarbă, dar se preferă soluri acide, formează micorize cu plante cu flori roz;
o parte semnificativă a soiurilor de govorushka sunt greu de distins și sunt colectate cel mai adesea în centuri forestiere numai de culegătorii experimentați de ciuperci;
în funcție de soi, fluturii de vară pot fi întâlniți sub conifere tinere, în plantații mixte de pin-mesteacăn și pin-stejar pe soluri nisipoase bine drenate. Se găsește adesea în poieni, margini, de-a lungul drumurilor și, de asemenea, sub așternut de conifere;

boletus formează micorize cu mesteacăn, și crește în păduri mixte și plantații de mesteacăn din prima jumătate a verii până la sfârșitul toamnei;
roșcatele se caracterizează printr-o lipsă de preferință a unui partener micoriz, prin urmare pot crește sub mulți copaci de foioase, inclusiv aspen și plop;
chanterele se găsesc aproape peste tot în țara noastră, și cresc în pădurile cu climă temperată, formând grupuri de corpuri roditoare;
ciupercile de vară cresc în numeroase colonii pe lemn în descompunere sau pe copaci din lemn de esență tare vii deteriorați.

Trebuie remarcat faptul că durata de viață a corpului fructifer al ciupercilor de vară, chanterelles și hribii nu depășește zece zile. Timp de aproximativ două săptămâni, corpurile fructifere ale ciupercii albe și boletusului își păstrează calitățile nutriționale și comerciale. Corpul roditor al champignonului poate fi considerat cel mai durabil, care poate fi păstrat în condiții naturale de creștere mai mult de o lună.

Ce să gătești cu ciuperci de vară

Ciupercile de vară, în comparație cu speciile de primăvară, au un gust mai mare, ceea ce le permite să fie utilizate pe scară largă în gătit, precum șipentru prepararea tuturor tipurilor de semifabricate de depozitare pe termen lung:

ciupercile tubulare precum boletus, porcini, butterdish și roșcate sunt folosite în mod tradițional pentru uscare proaspătă și congelare;
multe ciuperci agaric conțin o amărăciune destul de pronunțată, care nu dispare în timpul procesului de uscare;
o trăsătură caracteristică a boletusului este consistența gelatinoasă a capacului în timpul tratamentului termic, dar la acel moment picioarele rămân puternice, de aceea, la exemplarele prea vechi, stratul tubular trebuie îndepărtat;

Indiferent de specie, toate ciupercile colectate trebuie examinate cu atenție, exemplarele de viermi și supraîncărcări trebuie aruncate, iar apoi corpurile fructifere trebuie curățate de resturile forestiere și particulele de sol.