Castraveți murați pentru iarnă fără oțet cu aspirină și umplutură triplă, Oda culinare
Castraveți murați pentru iarnă fără oțet cu aspirină și umplutură triplă
Salutări, dragi cititori ai blogului Oda Cooking! Această rețetă de murături fără oțet va atrage cu siguranță iubitorul de conserva de castraveți murați. Deși, probabil că cineva va refuza procesul laborios de scurgere a saramurii de trei ori. Cu toate acestea, castraveții sunt fabuloși. Familia și oaspeții tăi vor fi cu siguranță mulțumiți. Apropo, legumele conservate rețin perfect nutrienții, unele dintre vitaminele și microelementele necesare organismului nostru iarna. Bine, să trecem la conservare.
Gătirea castraveților murați pentru iarnă fără oțet cu aspirină și umplutură triplă
Pentru 1 borcan de trei litri de castraveți avem nevoie de:
- 2-2,5 kg castraveți proaspeți medii și mici, cu coajă groasă de culoare verde închis
- 2 frunze de patrunjel
- 2 ardei grasi
- 1 lingură de ienibahar și boabe de piper negru
- 1 morcov mediu
- 6-7 catei de usturoi
- putina radacina de hrean (20-30 de grame sunt suficiente)
- Seminte de marar
- 1 lingura zahar
- 2 linguri sare
- 1 lingurita acid citric
- 0,5 tablete de aspirină
- 1,2-1,5 litri de apă
Gătit:
Pasul 1. Pregătiți borcanele: spălați bine, de preferință cu sifon sau muștar uscat. Uscați și sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.: la cuptor, la abur etc. Capacele metalice pot fi pur și simplu clătite cu apă rece și fierte timp de câteva minute.
Pasul 2. Clătiți bine castraveții cu apă rece, tăiați sepalele.
Pasul 3. Curățați usturoiul, împărțiți-l în căței. Spălați ardeiul grasîndepărtați semințele, tăiați în fâșii. Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie in felii. Se spala radacina de hrean, se curata si se taie bucatele. Se amestecă negru și ienibahar.
Pasul 4. Pune pe fundul borcanelor foi de dafin, hrean, piper, usturoi. Ardeii grasi si morcovii pot fi pusi pe fundul borcanelor, sau pot fi ambalati intre castraveti.
Pasul 5. Turnați apă clocotită peste fundul borcanelor și scurgeți apa. Adăugați sare, zahăr, acid citric și aspirină în apă. Aduceți saramura la fierbere.
Pasul 6. In timp ce se pregateste saramura, punem castraveti in borcane, fara a uita morcovii si ardeii grasi.
Pasul 7. Turnați borcanele de castraveți cu saramură clocotită, acoperiți cu capace și așteptați până când borcanele se încălzesc. Scurgeți din nou saramura, aduceți la fierbere și turnați din nou în borcane. Efectuați procedura de fierbere a saramurii și turnarea acesteia în borcane de 3 ori.
Pasul 8. După a treia umplutură, rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească încet. După răcirea completă, borcanele de castraveți se pun într-o cameră de depozitare răcoroasă până la iarnă.