Cârnați „din aluat de cartofi - o rețetă pas cu pas cu fotografii
Ingrediente
- cartofi - 300 g
- făină - 100 g
- brânză de tip sandwich - 9 felii
- piept de pui - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- tulpină de țelină - 1 buc.
- ienibahar - 1 buc.
- garoafa - 1 buc.
- pentru sos:
- roșii - 6 buc.
- usturoi - 1 catel
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- busuioc uscat - ½ linguriță
- ulei de măsline - 3 linguri.
Rețetă de gătit pas cu pas
Fierbeți pieptul de pui în apă clocotită cu sare cu adaos de ceapă (puneți cuișoare în ceapă), morcovi, țelină, ienibahar timp de 20 de minute. Se răcește în bulion. Sânul va fi foarte fraged.
Fierbeți cartofii, piureul de cartofi. Lasati sa se raceasca putin.
Cerneți făina în cartofi, frământați aluatul.
Va fi foarte flexibil, nu se va lipi de mâini!
Întindeți aluatul cu un sucitor între două foi de hârtie de copt într-un dreptunghi de 0,5 cm grosime.
Pune brânza pe aluat.
Tăiem foarte subțire pieptul răcit.
Așezați bucățile de pui deasupra brânzei.
Transformăm aluatul într-un rulou, ridicând puțin marginea și ajutându-ne cu hârtie de copt.
Înfășurați rulada în două straturi de hârtie de copt. Leagă cu sfoară.
Pune rulada în apă clocotită. Se fierbe 20 min.
Apoi scoateți și răciți până se încălzește.
Pentru sos, decojiți roșiile, tăiați-le la întâmplare.
Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă roșiile, se fierbe timp de 20 de minute.
Apoi tocați mărunt usturoiul, condimentați, adăugați condimente. Daca rosiile sunt acre, potriviti gustul cu zahar brun.
Se fierbe încă 15 minute.
„Cârnati” tăiați în felii, turnați pestesos. Și servește!