Care este cel mai sănătos ficat?

Aminoacizi, vitaminele A, E și B12, fier, fosfor, zinc și alte oligoelemente - poate părea că cităm compoziția multivitaminelor dintr-o farmacie, dar adevărul este mult mai gustos: toate aceste minerale valoroase, vitamine și urme. elemente pot fi găsite în pateul de ficat. Dar pateurile sunt făcute din diferite ficatei. Care este cel mai util și mai valoros pentru sănătatea noastră?

Ficatul de pui îmbunătățește funcționarea sistemului circulator și imunitar.
Ficatul de vită ajută la bolile de rinichi, promovează producția de hemoglobină, vindecarea rănilor. Medicii recomandă consumul acestuia pentru a preveni un atac de cord.
Ficatul de porc ar trebui inclus în dieta dumneavoastră pentru fumători. Ajută la prevenirea aterosclerozei și conține, de asemenea, potasiu, sodiu și calciu - aceste oligoelemente nu sunt de obicei suficiente pentru cei care fumează în mod regulat.
Ficatul de curcan este recomandat celor care doresc sa slabeasca. Îmbunătățește digestia, accelerează metabolismul și, în același timp, conține foarte puține grăsimi.
Ficatul de rață și de gâscă ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Ficatul de cod ajută la menținerea vederii, întărește unghiile și face pielea mai elastică.

Indiferent de tipul de pate, principiile preparării acestuia sunt foarte asemănătoare. Grăsimea, carnea, ficatul (într-un pateu bun este cel puțin 55%) și organele mărunțite se zdrobesc și apoi se fierb sau se albesc. Apoi se adaugă alte ingrediente - mere prăjite, sare, condimente, iar produsul rezultat este zdrobit. Apoi pateul este ambalat și, în funcție de tip, procesat - pasteurizat, sterilizat sau prăjit.

Pateul proaspăt poate fi păstrat timp de 30-45 de zile, pasteurizat - până la un an și sterilizat (adică conservat) - două-patru ani. Experții în gastronomie avertizează: un pate deschis poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână, iar în afara frigiderului, „durata de viață” a produsului este de doar 3-4 ore.