Alegem mierea si verificam calitatea
Este destul de dificil să identifici mierea contrafăcută și, practic, recomandările se rezumă la faptul că trebuie să verifici mierea în laborator sau, când ajungi acasă, să o dizolvi în apă, să o scapi pe hârtie și altele asemenea. Dar există și alte sfaturi care vă vor ajuta să determinați calitatea mierii înainte de a o cumpăra. Să vedem la ce trebuie să fii atent.
miere ambalată
Miere în vrac
Atunci când alegeți mierea confiată, acordați atenție cristalelor - acestea nu trebuie să fie prea mici sau prea mari, iar mierea în sine trebuie împărțită în două fracțiuni - confiată și lichidă. Puteți determina naturalețea mierii lichide într-un mod simplu - scoateți puțin cu o lingură și ridicați-o. Mierea adevărată va curge într-un flux continuu, devenind mai subțire, dar neîntreruptă. Căzând la suprafață, nu se răspândește, ci se adună într-un tobogan, care dispare după un timp. Răsuciți lingura, mierea o va învălui, o va înfășura, dar nu o va scurge. Pune o picătură de miere în palmă - nu se va răspândi imediat, își va păstra forma. Mierea falsă nu se va întinde, picura se va opri, se va scurge din lingură și va cădea în picături, răspândindu-se imediat. Dacă freci miere adevărată cu degetele, atunci nu ar trebui să existe impurități (uneori pot apărea particule de ceară), mierea falsă are o structură aspră, rămân bulgări. Cât de matură și de înaltă calitate poate fi determinată în funcție de greutate - într-un borcan de litru va fi un kilogram și jumătate de miere.
Verificarea calității mierii
Daca dupa achizitie mai ai indoieli cu privire la naturaletea mierii, ii poti verifica autenticitatea in mai multe moduri.
Luați o lingură de miere și presărați amidon deasupra. Dacă amidonul este absorbit și dizolvat, îndoielile tale sunt confirmate, calitatea mierii nu este la egalitate.
Diluaniște miere cu apă distilată și câteva picături de iod. Soluția a devenit albastră - la miere a fost adăugat amidon. Dacă în soluție se pică esența de oțet în loc de iod și soluția sfârâie, se adaugă cretă. Dizolvați niște miere în apă. S-a format un precipitat - s-a adăugat ceva la miere. Puteți stabili dacă sirop de zahăr este adăugat sau nu în acest fel - pe hârtie vrac care absoarbe bine umezeala, picurați miere. Dacă mierea s-a răspândit, au apărut pete umede sau mierea s-a infiltrat prin hârtie, mierea are umiditate ridicată și, cel mai probabil, i s-a adăugat apă și zahăr.
Dar, din păcate, nici aceste metode încercate și testate nu garantează miere 100% naturală. Unii aditivi (cum ar fi melasa sau mierea de miere) pot fi recunoscuti doar prin analize de laborator.
Aș vrea să spun - „Dacă doriți să cumpărați miere adevărată - cumpărați miere în faguri”. Cu toate acestea, nici aici nu există nicio certitudine că albinele nu au fost hrănite cu sirop de zahăr. Prin urmare, cel mai bun sfat ar fi un memento - când cumpărați miere, fiți vigilenți! Simțiți-vă liber să gustați mierea și să puneți întrebări. Dacă un apicultor vinde miere naturală de înaltă calitate din stupina sa, nu se va ascunde unde este colectată mierea, când și o va încerca. Mierea bună ar trebui să aibă un gust bun, orice abatere a gustului indică calitatea sa slabă și este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea unei astfel de miere.