12 moduri de a coace un cartof - Țara Mamelor

Cartofi umpluti cu ciuperci in smantana

Ingrediente: 10-15 cartofi mari 100 g ciuperci uscate 1 ceapă 1/2 cană bulion de ciuperci 2 linguri. l. smantana 1 lingura. l. făină Mod de preparare: Fierbeți sau coaceți tuberculii de cartofi până sunt fierți, apoi îndepărtați pesmetul din fiecare, astfel încât să obțineți o barcă cu pereți, în timp ce tăiați o parte din tubercul - apoi va trebui să acoperiți cartofii cu ea . Se fierb ciupercile până sunt fierte, se strecoară lichidul, se toacă și se adaugă în tigaie la ceapa prăjită. Se toarnă 1 lingură de făină și se amestecă, se toarnă 1/2 cană de bulion, se fierbe, se pune smântână, sare și se amestecă, se încălzește, se pune umplutura pe cartofi. Puneți tuberculii umpluți într-un recipient, acoperiți cu părți tăiate și coaceți. Înainte de coacere, puteți turna cartofii cu smântână și unt topit, stropiți cu pesmet.

Cartof copt cu roșii și brânză ricotta

Ingrediente: 2 cartofi 2 cani de rosii cherry (aproximativ 25-30) 1 lingurita. și 1 lingură. l. ulei de măsline sare și piper după gust 1 cană brânză ricotta (sau altă brânză de vaci nesărată) Preparare: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Frecati cartofii cu ulei de masline, puneti pe o tava de copt si coaceti pana se inmoaie cand sunt strapunsi cu un cutit. Acest lucru va dura aproximativ o oră. Pune o foaie de folie pe o foaie de copt, iar deasupra roșiile. Stropiți-le cu o lingură de ulei de măsline, stropiți cu o linguriță de sare grunjoasă și piper negru. Cu 15 minute înainte ca cartofii să fie gata, puneți tava de copt cu roșiile la cuptor și lăsați-o acolo până încep să crape. Deschideți cartofii (poate fi în jumătate, puteți încrucișa-cruce). Acoperiți cu brânză ricotta și roșii prăjite. De asemenea, puteți presăra ierburi proaspete tocate deasupra.

Cartofi umpluti cu ciuperci si sunca

Acțiune

Ingrediente: 8 cartofi 100g ciuperci proaspete 100g sunca verdura tocata ou fiert brânză procesată Preparare: Clătiți cartofii, coaceți chiar în coajă în cuptorul pana la fiert, apoi se taie in jumatate, se scoate pulpa cu o lingura, lasand peretii subtiri. Se amestecă pulpa de cartofi cu prăjeli, tăiate fâșii (ciuperci și șuncă). Sare și piper, umpleți umplutura cu ierburi și gălbenuș de ou fiert mărunțit. Puneți umplutura pe cartofi, presărați brânză rasă deasupra, stropiți cu unt și coaceți în cuptorul bine încălzit până se rumenește.

Cartofi umpluti cu peste afumat

Ingrediente: 8 tuberculi de cartofi 500 g file de peste afumat la cald 1-2 cepe 1 ou 2 linguri. l. smantana 1 lingura. l. unt Mod de preparare: Fierbeti cartofii pana sunt fierti pe jumatate, modelati barcile, taiand blaturile. Răsuciți pulpa îndepărtată împreună cu ceapa și peștele într-o mașină de tocat carne, bateți un ou crud în masă, amestecați-l și bateți ușor. Umpleți cartofii cu carne tocată fiartă, puneți într-o formă unsă, turnați smântână, coaceți 3-5 minute la putere maximă în cuptorul cu microunde.

Coji de cartofi umplute

Ingrediente: 6 cartofi 330g carne macra de vita 1 ceapa medie, tocata marunt 3 catei de usturoi tocati 3/4 cana porumb 3/4 cana fasole neagra 1 roșie mare, fără sămânță și tocată 2 linguri. l. coriandru tocat grosier 1 lingurita pudra de chili 1/2 lingurita.boia de ardei 1/4 lingurita. chimion sare și piper după gust ulei de măsline 3/4 cană brânză rasă

Pregătirea umpluturii: Amestecați ardeiul roșu, boia de ardei și chimenul într-un castron mic. Într-o tigaie se încălzesc aproximativ 2 lingurițe de ulei la foc mediu. Prăjiți carnea pe ea. Dacă există prea multă grăsime și suc de carne, atunci scurgeți-le. Adăugați ceapa și usturoiul în carnea tocată. Gatiti pana ce ceapa devine translucida. Adăugați apoi roșiile și fierbeți timp de 1-2 minute. Punem acolo si fasole si porumb. Adăugați condimente și coriandru tocat. Se amestecă totul cu grijă. Asezonați cu sare și piper. Mai fierbeți încă 5-7 minute. Pune deoparte. Pentru coji de cartofi: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o foaie de folie pe o foaie de copt și ungeți ușor cu ulei. Spălați și uscați cartofii. Perforați-l de mai multe ori cu o furculiță. Apoi cartofii trebuie frecati cu ulei. Pune cartofii pe o tava de copt si coace timp de 50 de minute pana devin moi si coaja crocante. Lăsați-le să se răcească câteva minute. Odată ce cartofii s-au răcit, tăiați-i în jumătate pe lungime. Scoatem aproape toata pulpa cu furculita sau lingura, lasand putin langa coaja. Ungeți pielea din interior cu ulei. Întoarceți cartofii cu pielea în sus. Coaceți timp de 10 minute. Apoi readuceți cartofii în poziția inițială și coaceți încă 5-7 minute, până când marginile cojilor sunt prăjite. La final, scoatem pieile din cuptor si le umplem imediat cu umplutura de carne. Acoperiți cu brânză rasă și puneți din nou la cuptor. Așteptând ca brânza să se topească. Inainte de servire, presara cartofii umpluti cu coriandru tocat.

Cartofi copți cu broccoli sub crustă de brânză

Acțiune

Ingrediente: 4 cartofi 420 g fasole albă (conservă) 3/4 cană apă jumătate până la ceașcă plină de brânză 1/2 linguriță. sare 1 buchet de broccoli 4 catei de usturoi 1 lingura. l. ulei de măsline 1 praf de ardei roșu Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Înțepăți cartofii uniform cu o furculiță. Se da la cuptor si se coace aproximativ 45-50 de minute. În acest moment, împărțim broccoli în inflorescențe. Le trecem printr-o masina de tocat carne si trecem un catel de usturoi printr-o presa de usturoi. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare și se adaugă usturoiul. După aproximativ 30 de secunde, aruncați un praf de ardei roșu și broccoli. Fierbeți broccoli până când buchețelele sunt moi, aproximativ 5-7 minute. Deschideți o cutie de fasole, scurgeți saramura și clătiți-o. Într-un blender, combinați fasolea, 3/4 cană apă, 1/2 cană brânză și 1/2 linguriță sare. Opțional, puteți adăuga condimente suplimentare sau apă pentru a face sosul mai subțire. Când cartofii sunt copți, îndepărtați cu grijă cea mai mare parte din pulpă. Adăugați amestecul de fasole la fiecare cartof și acoperiți cu buchețele de broccoli în amestecul de brânză. Dați cartofii la cuptor pentru câteva minute până când brânza se topește. Se servesc cartofii calzi.

Cartofi umpluți italieni

Ingrediente: 8 cartofi mari 200 g dovlecel 150 g branza moale 100 g rosii uscate la conserva 1 dafin 3 linguri. l. ulei de măsline 1 lingură. l. oregano 1 lingura. chimen, piper si sare Mod de preparare: Se fierb cartofii in apa cu sare cu dafin si chimen. Tăiați roșiile și brânza în cuburi mari, tăiați dovleceii fâșii, opărțiți cu apă clocotită și clătiți cu apă rece. Amesteca branza, dovlecel, rosii, oregano, ardei, adauga 2 lingurilinguri de ulei de măsline. Tăiați treimea superioară a tuberculilor de cartofi, scoateți carnea cu o lingură pentru a face bărci. Puneți umplutura în bărcuțe de cartofi, puneți-o pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline, coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.

Cartofi copți cu ceapă și ciuperci caramelizate

Ingrediente: 4 cartofi mari copti la cuptor 2 linguri. l. ulei de măsline 1 ceapă medie 1 cățel de usturoi 450g ciuperci 250ml vin roșu 90ml oțet balsamic 1/8 linguriță. zahăr 3/4 linguriță. amidon de porumb 2 lingurite. patrunjel proaspat, tocat sare si piper dupa gust ceapa verde, tocata marunt Mod de preparare: Taiati capacele de ciuperci in felii de aproximativ 6 mm grosime. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Amestecați vin roșu, oțet balsamic, zahăr și amidon de porumb. Se amestecă bine cu un tel și se lasă deoparte. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa. Distribuiți uniform ceapa în tigaie și continuați să o căliți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 15-20 de minute. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și adăugați-l în tigaie. Adăugați ciupercile și căliți până când sunt moale și aurii. Adăugați apoi vin roșu și oțet. Aduceți totul la fiert la foc mare. Apoi reduceți focul la mediu și fierbeți până când amestecul se îngroașă. Adauga patrunjel si asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Întindeți ciuperci picante pe cartofi copți. Acoperiți cu ceapă verde și brânză.

Ouă coapte în coajă de cartofi

Acțiune

Ingrediente: 4 cartofi copti 4 linguri. l. unt 4 ouă medii ceapă verde, cârnați, brânză sare,piper după gust Mod de preparare: Tăiați partea de sus a cartofului copt și faceți o mică adâncitură cu o lingură sau o furculiță. Punem in el cate 1 lingura de unt pentru fiecare cartof. Sare piper. Apoi sparge 1 ou în fiecare bol. Puneți deasupra umplutura dorită - poate fi orice: cârnați, ceapă, ierburi, brânză. Presărați deasupra condimentele preferate. Se coace în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când ouăle sunt fierte.

Cartofi picante cu fasole

Ingrediente: 4 cartofi copti 1 lingura. ulei de măsline 1 lingură. pudră de chili 100g chili verde proaspăt tocat 1 cutie fasole neagră uscată 3/4 cană apă smântână avocado tăiat cubulețe frunze de coriandru proaspăt Preparare: Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline, se adauga acolo praful de chili si se asteapta pana apare aroma, cam 1 minut. Adăugați apoi chili și fasolea și fierbeți până când amestecul se îngroașă puțin. După aceea, poate fi întins pe un cartof copt. De asemenea, se presară cartofi deasupra cu brânză, cuburi de avocado, coriandru și se toarnă peste smântână.

Cartofi copți cu sare de mare și rucola

Ingrediente: 2 cartofi mari sare de mare unt sau ulei de masline 2 pumni mari de rucola 1 lingura. l. şampanie sau oţet 1 linguriţă. muștar gălbenuș de ou 100 ml ulei de măsline 2 linguri. l. parmezan ras 2 lingurite. suc de lamaie proaspat stors Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200°C. Spălați cartofii cu o perie, uscați, străpungeți uniform cu o furculiță și stropiți generos cu sare de mare. Coaceți până când este gata. Acest lucru poate dura aproximativ o oră sau mai puțin, în funcție de dimensiunea cartofilor. În timp ce cartofii se coc,facem sosul. Bateți oțetul, muștarul, gălbenușul de ou și uleiul de măsline cu un praf mare de sare. Se adauga apoi branza, iar putin mai tarziu, zeama de lamaie. Incercam sosul, daca totul se potriveste, punem deoparte. Tăiem fiecare cartof în cruce și, ținându-și capetele, îl întindem puțin în lateral. În acest fel, se formează un loc pentru umplutura noastră. Adăugați o bucată de unt sau o lingură de ulei de măsline la mijlocul fiecărui cartof, apoi sosul și puțină sare. Amesteca rucola cu mult sos si pune-o si in cartofi.

Pizza coaptă în cartofi

Ingrediente: 3 cartofi mari ketchup-ul tău preferat 2 căni de brânză felii de salam Pregătire: Coacem cartofii în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 12-15 minute. Apoi facem o incizie longitudinala in fiecare cartof si deloc o depresiune mare in centru. Presărați ușor sare și stropiți cu ketchup. Se presară generos cu brânză și se așează deasupra felii de salam. După aceea, puneți cartofii pe o foaie de copt și trimiteți-i la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 15 minute sau până când brânza începe să se topească și să se coacă. Se scoate, se lasa sa se raceasca putin si se serveste.