Istoricul alcoolului
Istoricul alcoolului
Istoria dezvoltării omenirii este legată de utilizarea și abuzulde băuturi alcoolice.
Alcool este un cuvânt arab. Înseamnă cel mai rafinat și delicios. Mulți istorici atribuie începutul producției vizate de băuturi fermentate care conțin alcool timpului formării agriculturii; acestea. aproximativ 6-10 mii de ani î.Hr.
Din miere diluată cu apă au obținut piure de miere, din orz ceva ca berea noastră, nomazii făceau koumis din lapte de iapă. Au fost folosite ca produse alimentare, precum și pentru sacrificii.
Cu toate acestea, alcoolul a fost întotdeauna un drog și trebuie să spun că această substanță a ajutat o persoană să depășească, mai ales în perioada inițială a dezvoltării umane, fricile inconștiente față de forțele naturii, de greutățile din acea vreme, precum și pentru a face contacte între oameni.
Pe baza documentelor istorice, putem crede cu fermitate că producția intenționată de băuturi alcoolice are o vechime de aproximativ 6 mii de ani. În multe documente antice din Egipt, Mesopotamia, China, Grecia, precum și în Biblie, găsim referiri la utilizarea băuturilor alcoolice și chiar la abuzul acestora. Este suficient să ne amintim că prima minune săvârșită de Isus Hristos a fost transformarea apei în vin.
Din istorie se știe că, chiar și în cele mai vechi timpuri, s-au remarcat efectele negative ale alcoolului și drogurilor asupra corpului uman. Așa că Herodot a fost primul care a descris efectul îmbătător al fumului de la arderea cânepei. În Sparta, sclavii erau lipiți în mod special pentru a arăta la ce ar putea duce acest lucru, iar tinerii au fost educați cu aceste exemple. În India, femeile care consumau alcool erau aspru pedepsite. În China antică pentru 1116 ani î.Hr. a existat un decret al împăratului, careSe numea „aviz de băut”. Scrie: „Oamenii noștri sunt extrem de licențioși și și-au pierdut virtutea, ceea ce trebuie pus pe seama necumpătării și utilizării băuturilor alcoolice.
Între timp, distrugerea statelor mari și mici ar trebui pusă pe seama aceluiași motiv – folosirea acestor băuturi.” Împăratul în acest decret îi amenință pe bețivi cu pedepse severă, până la pedeapsa cu moartea.
Să încercăm să ne gândim de ce alcoolul a devenit parte integrantă a culturii popoarelor și a fost divinizat într-un fel sau altul. În limba latină (care are foarte puține sinonime, unde fiecare cuvânt are propriul său sens exact), spiritus are două sensuri - spirit și alcool. Și asta arată că întotdeauna în istoria dezvoltării omenirii, băuturile alcoolice au fost zeificate.
Nu trebuie să cauți departe pentru exemple. Vodka este un cuvânt afectuos din cuvântul apă. În multe culturi au fost identificate conceptele de apă vie și moartă. Vodca aparținea apei vii. În general, băuturile alcoolice au jucat și joacă un rol semnificativ în istoria și tradițiile oricărei națiuni. Acest lucru se datorează faptului că, în cursul dezvoltării omenirii, au apărut diferite popoare diferite băuturi de cult dedicate zeităților apei, zeităților umidității. Oamenii au încercat să aducă acestor zeități un astfel de lichid care să mărturisească arta lui, priceperea, ingeniozitatea lui, iar acest lichid ar trebui să fie valoros și să fie gustos. Oamenii au încercat să arate zeității că sunt discipoli și adepți demni ai zeității. Aceste băuturi au fost rezultatul prelucrării umane a diferitelor tipuri de lichide naturale. În țările în care existau struguri sălbatici și apoi cultivați, a început să se facă vin de struguri, vinul de palmier a fost folosit cu succes la tropice, iar sucuri de fructe de pădure și lapte au fost folosite la latitudini mai temperate și în regiunile nordice. Din acesteaSubstraturi, oamenii au făcut băuturi cu proprietăți complet noi, calități gustative diferite. Desigur, acest lucru a fost făcut în primul rând de preoți, iar ei au fost mediatori profesioniști între Dumnezeu și oameni. Erau deținătorii băuturilor alcoolice. Așa că au existat băuturi de cult în zorii istoriei omenirii. Mai târziu, au fost transferați la alte evenimente foarte semnificative din viața umană și au început să fie dedicați altora, și nu numai zeităților apei. Băuturile au început să fie consumate în toate momentele solemne și semnificative din viața unei persoane. În timpul înmormântării – la așa-numitele sărbători funerare.
În cultura oricărui popor păgân, inclusiv a poporului român, viața de apoi nu era în rai; era sub pământ. Iar pentru a ajunge acolo a fost necesar să traversăm râul, care era păzit de un monstru. Era necesar să ne asigurăm că acest monstru a fost liniștit, vigilența lui a fost liniștită. Și ce ar putea fi folosit pentru a linişti vigilenţa gardianului râului? Desigur, alcoolul era cel mai bun. Și obiceiul de a se îmbăta la înmormântări, încă persistă.
Toate băuturile populare, vechi de cult au fost asociate la origine cu condițiile naturale de viață ale popoarelor. In Romania, datorita faptului ca exista o cantitate colosala de paduri, si acestea se aflau pe intinderi vaste, se folosea in primul rand un tip de bautura foarte accesibil - mesteacanul. Era făcut din seva de mesteacăn. Dar această băutură avea un dezavantaj foarte semnificativ. În primul rând, aceasta este o băutură sezonieră, în al doilea rând, s-a acru rapid și, în al treilea rând, a avut nevoie de containere gigantice. O băutură mai atractivă pentru o persoană la acea vreme era un produs făcut din miere. Albinele de pădure erau din belșug, iar apicultura a existat dintotdeauna în Rus'. În Rus', era un meşteşug răspândit. A adus suc de fructe de pădure lasuc de fructe, apoi amestecat cu miere, turnat în recipiente și păstrat de la 5 la 25 de ani. Acestea sunt așa-numitele mieri setate. Puterea acestei băuturi a fost de la 50 la 60 de grade. Aceasta este o băutură destul de puternică și îmbătătoare.
Descrierea consumului acestei băuturi, găsită în diverse surse istorice, arată că chiar și o cantitate mică din această băutură a făcut ca picioarele să fie umplute, să se instaleze droguri și o ieșire foarte dificilă din această stare. Zaharurile grele s-au făcut simțite, iar persoana a fost drogată mult timp. Cuvântul miere este indo-european. În greacă, este o băutură amețitoare. Numele în sine - mierea spune că este o băutură amețitoare. A fost exploatat tocmai din această cauză. Mierea de băut a înlocuit, foarte repede, mesteacănul și a fost reținută foarte mult timp, până la adoptarea creștinismului în Rus'. În secolul al XII-lea (după botezul Rus'ului), a avut loc o schimbare în băutura de cult - au trecut la vinul grecesc - malvasiu, iar mai târziu, în secolele XVIII-19, Cahors a devenit această băutură. Trebuie spus că așa se credea că culoarea și gustul pot fi identificate cu sângele lui Hristos. Și o astfel de schimbare a băuturii iconice nu a trecut neobservată. Însăși alegerea credinței în Rus' a fost legată de o mulțime de lucruri interesante. De exemplu: când prințul Vladimir s-a confruntat cu o alegere de credință (iudaism, islam, creștinism) și musulmanii i-au spus că nu trebuie să mănânci carne de porc și să bei vin, și știi această frază celebră a prințului Vladimir - există băutură în Rus '.
Iudaismul nu a fost acceptat în Rus' din singurul motiv - tabuul evreiesc este cel care este fermentat, care este supus fermentației. Iudaismul oferă, de exemplu, permisiunea de a bea coniac și araka - vodcă de curmale, dar nu este permis să bei nici măcar kvas. Și toată istoria statului român este, parcă, amestecată cu cvas. Trebuie să spun că o astfel de trecere de la o băutură la alta esteprima revoluţie semnificativă din vechea societate românească. În primul rând, a șocat mințile oamenilor din punct de vedere ideologic, fosta băutură sacră de cult a devenit oficial publică și nu sacră. Mai mult, s-a concentrat în mâinile celei mai puternice și mai bogate părți a populației. Și s-a dovedit că beția era disponibilă pentru acei oameni care fie aveau portofelul plin, fie nu era dependent de alți oameni.
S-a întâmplat ca pentru prima dată în Rus', în locul unei băuturi cult care sugera că beţia este un fenomen rar şi excepţional asociat cu anumite sărbători, să apară o băutură care poate fi consumată cel puţin în fiecare zi. Nimic nu a reținut. Și, de remarcat, de asemenea, că preoții au fost întotdeauna păstrătorii băutării mierii, iar în aceste sărbători, de la domn la smerd și chiar la sclav, fiecare avea dreptul să bea, dar la o oră strict stabilită. Și băutura era gratuită. Acum există relații de piață. Mierea era un produs de schimb de mărfuri. Mierea a început să fie vândută în străinătate, a devenit o marfă de export, iar relațiile monetare au apărut în locul agriculturii de subzistență; a început să ia tribut în bani. Populația era taxată cu miere. Mierea a intrat în circuitul relațiilor marfă-bani. În ciuda faptului că creștinismul a fost introdus în România în secolul al XII-lea, au existat factori care nu pot fi ignorați - aceasta este întinderea spațiului.
Cu un teritoriu vast, o populație destul de rară, dar numeroasă. Și, de asemenea, faptul că periferia nu a fost întotdeauna subordonată autorităților orașului, sau decizia autorităților orașului s-a schimbat dincolo de recunoaștere. Acești factori au existat dintotdeauna în țara noastră. Puterea supremă în Rus’ se simțea doar în capitală sau în orașele mari, iar la periferie acestea sunt doar cuvinte, așa că creștinismul în Rus’ s-a oprit timp de două secole. Și dacă la Kievs-a întâmplat în secolul al XII-lea, a fost nevoie de două secole în toată România pentru trecerea la o nouă băutură iconică. În Rus', alături de miere și alte băuturi, cvasul era foarte răspândit. În Rus' erau peste 600 de soiuri de kvas. Kvasul nu era doar o băutură de zi cu zi care potolește setea, dar, cel mai important, servea ca lichid alimentar general acceptat, pe baza căruia erau pregătite toate alimentele. Kvas a fost peste tot și cu siguranță prezent în fiecare casă într-o cantitate de cel puțin 200-250 de litri. Se prepara în porții de cel puțin 500-1000 de litri o dată. Acest lucru s-a întâmplat pentru că familiile de atunci erau 25-30 de persoane. Pentru a asigura o aprovizionare neîntreruptă cu alimente, a fost necesar să existe o astfel de cantitate de kvas pentru a găti alimente reci și calde. În lipsa hranei în casă, mâncau cvas de pâine, aromatându-l cu diverse ierburi (mentă, cimbru, floare de tei, coacăze, oregano etc.). Kvas a ajutat atât cu foamea, cât și pe jumătate de foame, pentru că era pâine lichidă, în plus, era saturată cu tot felul de enzime și vitamine, substanțe biologic active. Rata obișnuită de consum de kvas a ajuns la 5 litri pe zi per persoană. Se consuma atât cu mâncare, cât și ca hrană. De aici se obișnuia ca poporul român să bea la masă alimente sărate, grase, amidonoase doar cu cvas, până când a apărut vodca. Și trebuie să spun că mierea de băut, iar apoi mierea fiartă și pusă, se servea întotdeauna fie înainte de masă, ca aperitiv pentru a stimula pofta de mâncare, fie la desert. În timpul meselor, nici la sărbători, nici la sărbători, se servea miere. Aceasta a jucat o glumă foarte crudă poporului român. La urma urmei, au băut miere - alcool de dragul alcoolului timp de aproape 700 de ani.